Без костей рыбки не бывает (другой вариант: без костей и рыбки не съешь).

• От костей навару больше.
• Из костлявой рыбы уха сладка.
• Колюч ёрш, да уха из него вкусна.
• Золото не золото, не быв (не побывав) под молотом.

Эту пословицу придумали рыбаки, но она имеет и другой смысл:
часто люди независимые, ершистые, с колючим характером, умеющие отстоять свою позицию, приносят больше пользы делу, чем работники податливые, идущие на любой компромисс с начальством.

В этом контексте пословица может означать, что ни одно дело не обходится без трудностей или проблем. Как рыба редко встречается без костей, так и любая деятельность всегда сопряжена с какими-то сложностями.

Всё может случиться: и богатый к бедному стучится.

Народная мудрость