Взялся за дело, делай его и не жалуйся.
- Выбирай дело себе по плечу
- Пошёл в попы́, служи и панихи́ды
- Кто в кони пошёл, тот и воду вози
- Взялся стадо пасти, так паси и нашу корову
За гуж берутся, когда приступают к какому-либо делу.
Гуж — это специальная петля в конной упряжке, которой соединяют хомут с оглоблями и дугой, служащая для управления лошадью.
Чтобы затянуть эту петлю, требуется немалая сила; не случайно кучерами в старые времена обычно служили дюжие, физически сильные мужики.
В наши дни смысл этого выражения сводится к следующему. Добровольно взявшись за какое-то дело, не бросайте его на половине пути — некрасиво это выглядит...
Говорится она с упрёком тому, кто добровольно взял на себя
Такое же значение имеет и другая известная русская пословица «назвался груздем — полезай в кузов». Всегда доводи начатую работу до конца, тогда эти пословицы никогда не прозвучат в твой адрес.

Кабы не стыдно было, воротился бы прямо к тебе, ни строчки не написав. Да нельзя, мой ангел. Взялся за гуж, не говори, что не дюж — то есть: уехал писать, так пиши же роман за романом, поэму за поэмой.
Александр Сергеевич Пушкин. Письмо Наталье Николаевне Пушкиной 19 сентября 1833 г.
Взялся за гуж, не говори, что не дюж
Взялся за дело, делай его и не жалуйся.