Очень дружны; неразлучны, всегда вместе.

Собственно русское выражение. Связано с обычаем в деревнях разливать водой дерущихся быков, так как другие средства не помогали.

В больших крестьянских хозяйствах на каждое стадо коров приходилось по быку. Тот ощущал себя полноправным хозяином положения.

Если, не дай Бог, на пастбище оказывалось два быка, между ними начиналась яростная драка за «место под солнцем».

Пастуху в такие минуты лучше было не вмешиваться — окажешься меж двух огней, и вовсе костей не соберёшь. Единственным способом разнять дерущихся — вёдра с водой.

Улучив момент, пастухи окатывали сцепившихся с головы до копыт. Пока быки не пришли в себя, их торопились развести в разные стороны.

Отсюда и ассоциация: настоящие друзья всегда вместе, их и водой не разольёшь (не разлить).

Я его насквозь вижу, все дела его знаю вот как свои пять пальцев, мамаша, и он это чувствует и всё за мной ходит, не отстаёт, и нас теперь водой не разольёшь.

Антон Павлович Чехов. «В овраге»