Самый хороший, высокого качества.

Если про кого-то скажут, что он мастер высшей пробы, то большей похвалы и не придумаешь. Ведь это означает, что речь идёт о профессионале, лучшем в своём деле специалисте.

«Про́бой» называют специальное клеймо, которое ставят на изделиях из платины, золота, серебра.

Она показывает, сколько граммов чистого металла использовано в изделии (обычно в драгоценные металлы добавляют медь — она улучшает их свойства).

Чем больше число, тем выше проба, и дороже и качественнее изделие. Низкопробный материал и ценится меньше, и свойствами хуже.

Постепенно выражение «высшей пробы» стало употребляться не только в ювелирном деле. Про что-то лучшее в своём роде можно сказать и так:

• Высшей марки
• Высшего класса

Для него ясно было, что теперь он созерцает настоящего дельца, дельца высшей пробы.

Дмитрий Наркисович Мамин-Сибиряк. «Горное гнездо»