Тот, кто чувствует за собой вину и выдаёт себя своим поведением.

• На воре шапка горит
• Вор обходит то место, где украл
• Согрешил, так не крути хвостом

Пословицу вспоминают, когда провинившийся в чём-то человек своим видом и поведением невольно показывает, что совесть у него нечиста.

Примерно такие же выражения есть во многих языках мира, и уходят они своими корнями в глубину веков.

Ведь люди стали приручать кошек ещё в Древнем Египте, но характер этих животных с той поры практически не изменился.

— Прежний-то приказчик на первых порах вовсе перетрусился: перед приездом Василья Николаича дворы крестьянские обегал, всем кланялся, — видно, чуяла кошка, чьё мясо съела!

Иван Сергеевич Тургенев. «Однодворец Овсяников»