Толкование и происхождение фразеологизма «Как сыр в масле кататься».

Жить в достатке, в изобилии, ни в чём не нуждаясь.

Как сыр в масле кататься — жить в достатке, в изобилии, ни в чём не нуждаясь.

Как сыр в масле кататься



Жить в достатке, в изобилии, ни в чём не нуждаясь.

И сыр, и масло были и остаются достаточно дорогими продуктами, так что дом, где их в изобилии, и впрямь может считаться полной чашей. Осталось выяснить лишь, зачем сыру нужно кататься в масле, а не лежать в сторонке.

В прежние времена сыр готовили сбраживая молоко высушенным сычугом (сейчас используют сычужный фермент), затем формировали из молочного сгустка сырную голову и давали ей созреть.

Не знаю, как осуществляется процесс созревания в наше время (судя по вкусу большинства сыров — никак), а сыровары былых столетий обмазывали головку свежим коровьим навозом и закапывали в землю, где сыр и дозревал несколько месяцев, а то и лет. Неудивительно, что перед употреблением первым делом срезали с сыра корку.

Но вот беда, целую головку сыра за раз не съесть, а початый сыр быстро черствеет, начинается выпот жира, сыр растрескивается и теряет качество.

Для того, чтобы замедлить процесс порчи, разрезанный сыр хранили в кадушке с маслом. Влага при этом почти не испарялась, выпот жира прекращался.

Замечательно, что остатки сычужного фермента, имеющиеся в сыре, препятствуют прогорканию масла, так что не только сыру хорошо в масле, но и маслу с сыром тоже неплохо.

Как сыр в масле кататься — жить в достатке, в изобилии, ни в чём не нуждаясь.

В голодающей Европе подводники как сыр в масле катались. Дениц устраивал для них лукулловы пиры.

Валентин Саввич Пикуль. «Реквием каравану PQ-17»



КАК СЫР В МА́СЛЕ КАТА́ТЬСЯ

Жить в достатке, в изобилии, ни в чём не нуждаясь.

❀ ❀ ❀

ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО!





Поиск по сайту fraze.ru

Радуйся полученным знаниям и поделись с другими

Поделитесь с друзьями в социальных сетях!

Нажмите на иконку, чтобы опубликовать на своей странице


Новое на сайте

Случайное фото

Яндекс.Метрика